Günümüzde birçok büyük kurum, çalışanlarının yemek ihtiyaçlarını karşılamak için “yerinde üretim” modelini tercih ediyor. Bu sistem, işletmenin kendi mutfağında profesyonel bir catering firması tarafından yemeklerin hazırlanması anlamına gelir.
Öztekinler Yemek, bu alanda onlarca tesiste mutfak yönetimini devralarak hem kaliteyi hem verimliliği artırmıştır.
Yerinde Üretim Nedir?
Yerinde üretim; firmanın mutfağının tamamen profesyonel bir yemek hizmeti sağlayıcısına devredilmesi, üretim, servis ve yönetimin tek elden yürütülmesidir.
Bu sistem sayesinde:
Mutfak personeli profesyonel ekip tarafından yönetilir,
Menü planlaması bilimsel beslenme ilkelerine göre yapılır,
Gıda güvenliği ve denetimler düzenli olarak sağlanır.
Modern Mutfak Yönetimi
Yerinde üretim hizmeti, yalnızca yemek hazırlamaktan ibaret değildir. Aynı zamanda işletmenin mutfağını çağın gerekliliklerine uygun hale getirir:
Enerji verimliliği sağlayan ekipman kullanımı,
Atık yönetimi ve sürdürülebilirlik uygulamaları,
Dijital stok ve sipariş takibi sistemleri.
Böylece işletme hem maliyet kontrolünü sağlar hem de modern bir üretim altyapısına sahip olur.
Başarı Hikâyesi: Gerçek Bir Dönüşüm
Bir üretim tesisinde Öztekinler Yemek, yerinde üretim sistemine geçiş sürecini 3 ayda tamamladı.
Sonuçlar:
Menü israfı %25 azaldı.
Çalışan memnuniyeti anketlerinde “yemek kalitesi” memnuniyet oranı %40 arttı.
Enerji tüketiminde %15 tasarruf sağlandı.
Bu örnek, yerinde üretimin sadece yemek değil, bütünsel bir işletme verimliliği projesi olduğunu kanıtlıyor.
Avantajlar
Tam kontrol: Üretim, denetim ve servis aynı çatı altında.
Esneklik: Menü değişiklikleri hızlı yapılabilir.
Motivasyon: Çalışanlar, kendi tesislerinde taze yemek tüketir.
Yerinde üretim modeli, büyük ölçekli kurumlar için modern, sürdürülebilir ve kaliteli bir çözüm sunar.
Öztekinler Yemek’in uzman kadrosu, her tesise özel menü ve yönetim planı oluşturarak işletmelere değer katar.
Doğru yönetilen bir mutfak, sadece karın doyurmaz — kurum kültürünü de besler.