Operasyon disiplini
Tedarik, üretim, porsiyonlama ve sevkiyat akışını günlük hizmet düzeninin parçaları olarak ele alırız.
Öztekinler Yemek
Kurumsal yemek hizmetinde düzen kuran bir operasyon ekibi.
Fabrika, üretim tesisi, şantiye ve işletmelerin günlük yemek ihtiyacını; kişi sayısı, çalışma saatleri ve hizmet modeline göre planlıyoruz.
5.000+günlük ortalama üretim
~10.000yaklaşık üretim kapasitesi
Avrupa Yakasıodak hizmet alanı
Operasyonun içinden
Markayı, günlük işi yapan gerçek ekip temsil eder.
Hazırlık, pişirme, porsiyonlama ve servis adımları farklı ekiplerin aynı günlük plan içinde çalışmasını gerektirir. Bu kare, üretim mutfağımızdaki gerçek hazırlık operasyonunu gösterir.
Gıda güvenliği
Soğuk zincir ve depolama koşulları günlük olarak kontrol edilir.
Hammadde kabulünden servise kadar sıcaklık, depolama ve hijyen koşulları düzenli olarak izlenir. Kayıt altına alınan bu kontroller, üretim planının sürekliliğini sağlayan temel adımlardan biridir.
Yaklaşımımız
İyi bir ilk servis değil, sürdürülebilir bir düzen.
Kurumsal yemek hizmetinde en yaygın sorun, başlangıçta verilen standardın zaman içinde korunamamasıdır. Bu nedenle işi yalnızca menü hazırlamak olarak görmüyoruz.
Üretim, teslimat, porsiyon ve geri bildirim adımlarını birlikte yönetiyor; işletmenin vardiya ve mesai düzeni değiştiğinde hizmet planını da buna göre ele alıyoruz.
Karar sürecinde müşterilerimizi mutfağımızı görmeye ve tadım yapmaya davet ediyoruz. Böylece teklif yalnızca bir doküman değil, görülebilen bir çalışma planına dönüşüyor.
Çalışma ilkeleri
Günlük hizmetin arkasındaki dört temel yaklaşım
Erişilebilir muhatap
Talep ve geri bildirimlerin kaybolmaması için işletmeyle doğrudan bir iletişim akışı kurarız.
İşletmeye göre plan
Kişi sayısı, lokasyon, öğün ve vardiya saatleri netleşmeden tek tip hizmet önermeyiz.
Yakın yönetim takibi
Yönetim ve deneyimli ekip, tedarikten dağıtıma kadar temel operasyon adımlarını yakından izler.
Nasıl çalışıyoruz?
Tekliften ilk servise, dört açık adım
- 1
İhtiyacı dinleriz
Kişi sayısını, lokasyonu, vardiyaları ve hizmet modelini birlikte netleştiririz.
- 2
Sahada planlarız
Yerinde keşif yapar; menü, servis ve operasyon akışını işletmenize göre kurarız.
- 3
Mutfağımızı gösteririz
Karar öncesinde mutfak ziyareti ve tadım süreciyle üretimi yerinde görmenizi sağlarız.
- 4
Düzeni birlikte sürdürürüz
Üretim, teslimat ve geri bildirimleri düzenli takip ederek hizmeti iyileştiririz.
Konum ve iletişim
Üretim merkezimizi ziyaret edin.
Mutfağımızı görmek veya tadım planlamak için gelmeden önce telefon ya da WhatsApp üzerinden randevu oluşturun.
Öztekinler Yemek
İkitelli OSB Mutfakçılar Sanayi Sitesi2. Blok, No: 51-53-55, 34490 Başakşehir / İstanbul(0212) 485 44 70
İşletmeniz için konuşalım
İhtiyacınıza uygun yemek modelini birlikte planlayalım.
Lokasyon, günlük kişi sayısı ve vardiya düzenini paylaşın; uygun hizmet modelini birlikte netleştirelim.