Mutfak keşfi
Mevcut alanı, ekipman akışını ve servis noktalarını yerinde değerlendiririz.
İşletmenizin mutfağında üretim
Yerinde üretim yemek hizmeti
Yerinde üretim modelinde yemekler işletmenizin mutfağında hazırlanır. Bu model; yüksek çalışan sayısı, birden fazla vardiya veya üretim ile servis arasında kısa bir akış isteyen tesisler için değerlendirilir. Başlamadan önce mutfak alanını ve çalışma düzenini sahada inceleriz.
5.000+günlük ortalama üretim
~10.000yaklaşık üretim kapasitesi
3-8 öğünvardiya ve mesai düzenine göre plan
Avrupa Yakasıodak hizmet bölgesi
Üretim düzeni
Ekipman, ekip ve servis akışı birlikte planlanır.
Yerinde üretim modelini önermeden önce işletmenin mutfak altyapısını, öğün hacmini ve vardiya geçişlerini sahada değerlendiriyoruz.
Kimler için uygun?
Operasyon yapısına göre değerlendirilir.
Yüksek çalışan sayısına sahip işletmeler için mutfak altyapısı, vardiya düzeni ve servis akışına göre yerinde yemek üretimi.
- Yüksek çalışan sayılı fabrikalar
- Birden fazla vardiyası olan tesisler
- Uygun mutfak altyapısı bulunan işletmeler
- Uzun dönemli düzenli hizmet arayan kurumlar
Planlama başlıkları
Tekliften önce netleştirdiğimiz dört konu
Üretim planı
Kişi sayısı, öğünler ve vardiyalar doğrultusunda günlük çalışma düzenini oluştururuz.
Ekip ve dağıtım
Üretim, servis ve dağıtım ihtiyacını tesisin operasyonuna göre planlarız.
Süreklilik takibi
Menü, porsiyon, zamanlama ve geri bildirimleri düzenli operasyon toplantılarıyla izleriz.
Öğün seçenekleri
Çalışma saatlerinize göre farklı öğünler
Kesin menü ve servis kapsamı; çalışan profili, kişi sayısı ve operasyon ihtiyacı görüşüldükten sonra planlanır.
- Kahvaltı
- Öğle yemeği
- Akşam yemeği
- Gece vardiyası
- Ara öğün
- Fazla mesai
Hangi modelin daha uygun olduğundan emin değilseniz tüm hizmetlerin farklarını tek sayfada inceleyebilirsiniz.
Tüm hizmetleri karşılaştırınİşletmeniz için konuşalım
İhtiyacınıza uygun yemek modelini birlikte planlayalım.
Lokasyon, günlük kişi sayısı ve vardiya düzenini paylaşın; uygun hizmet modelini birlikte netleştirelim.